Sisu
Kõrvits, tuntud ka kui jerimum, on köögiviljad, mida kasutatakse laialdaselt kulinaariapreparaatides ja mille peamine eelis on vähe süsivesikuid ja vähe kaloreid, mis aitab kaalust alla võtta ja kaalu kontrollida. Seega on nii kabotimaa kui ka kõrvitsakõrvits dieedi suurepärased liitlased ega kaalu.
Lisaks saab seda köögivilja kasutada madala süsivesikusisaldusega dieetides ja selle regulaarne tarbimine toob tervisele järgmise kasu:
- Parandage silmade tervist, kuna see sisaldab palju A-vitamiini ja karotenoide;
- Suurendage küllastustunnet kiudude olemasolu tõttu;
- Vältige katarakti, kuna need sisaldavad luteiini ja zeaksantiini, tugevaid antioksüdante, mis toimivad silmadele;
- Tugevdage immuunsust, kuna see sisaldab palju A- ja C-vitamiini;
- Aidake kaalust alla võtta, omades vähe kaloreid ja olles kiudainerikas;
- Ennetada vähki selle kõrge beetakaroteenide, A- ja C-vitamiini sisalduse tõttu;
- Ennetab kortsude teket ja parandab nahka A-vitamiini ja karotenoidide olemasolu tõttu.
Nende eeliste saamiseks tuleb kõrvitsat tarbida koos tervisliku ja tasakaalustatud toitumisega ning selle võib lisada sellistesse retseptidesse nagu salatid, püreed, koogid, pirukad ja küpsised. Neeruprobleemide korral saate teha kõrvitsamahla järgmiselt
Toitumisalane teave
Järgmises tabelis on esitatud 100 g kabotose ja kõrvitsakõrvitsa toitumisalane teave:
Komponendid | Kabotimaa kõrvits | Moganga kõrvits |
Energia | 48 kcal | 29 kcal |
Valgud | 1,4 g | 0,4 g |
Rasv | 0,7 g | 0,8 g |
Süsivesikud | 10,8 g | 6 g |
Kiud | 2,5 g | 1,5 g |
C-vitamiin | 5,1 mg | 6,7 mg |
Kaalium | 351 mg | 183 mg |
Kaltsium | 8 mg | 7 mg |
Kõrvitsat saab süüa ka koorega ja selle seemneid saab kasutada salatite vürtsitamiseks ja maitsva koduse granola koostisosadeks. Selleks tuleb lasta seemnetel vabas õhus kuivada ja jätta seejärel madalasse ahju, kuni need on kuldsed ja krõbedad.
Sobivad kõrvitsa koogikesed
Koostis:
- 4 muna
- 1/2 tassi peeneid helbeid kaerateed;
- 1 tass purustatud keedetud kõrvitsateed;
- 2 supilusikatäit kulinaarset magusainet;
- 1/2 supilusikatäit küpsetuspulbrit;
- 2 spl kookosõli.
Ettevalmistusrežiim:
Klopi kõik koostisosad elektrisegistis või segistis läbi. Aseta võiga määritud vormidesse ja küpseta keskmises ahjus umbes 25 minutit.
Suhkruvaba kõrvitsamoos
Koostis:
- 500 g kaela kõrvitsat;
- 1 tass kulinaarse magusaine;
- 4 nelki;
- 1 kaneelipulk;
- 1/2 tassi vett.
Ettevalmistusrežiim:
Eemaldage kõrvitsa koor ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange pannile vesi, nelk, kaneel ja kõrvitsa tükid. Laske sellel küpseda, kuni see muutub kreemiks, segades ühtlaselt hästi.
Seejärel lisage magusainet ja jätkake segamist hästi, et mitte pannile kinni jääda. Lülitage tule välja ja asetage kommid kuuma veega steriliseeritud klaasanumasse. Hoida külmkapis kuni 7 päeva.
Kõrvitsapüree
Sellel püreel on ka kiude, mis aitavad soolestikku reguleerida, leevendades kõhukinnisust. Lisaks beeta-karoteenirikkale on selles ka vähe kaloreid, kuna portsjonis on 106 kalorit, mis on ette nähtud kaalulangusdieetide jaoks ja kuna see on kerge magusa maitsega, on see hea võimalus lastele.
Koostis:
- 500 g kõrvitsa kõrvitsat;
- 6 supilusikatäit lõssi;
- 1/2 supilusikatäit võid;
- Maitse järgi sool, muskaatpähkel ja must pipar.
Ettevalmistusrežiim:
Küpseta kõrvitsat ja sõtku kahvliga. Lisage kooritud piim ja sool, muskaatpähkel ja pipar ning segage hästi. Tooge tulele 2 spl hakitud sibulat ja hautage oliiviõlis. Kaboti kõrvitsa kasutamisel lisage ainult 2 supilusikatäit lõssi.
Vähema töö ja suurema kasu saamiseks õppige köögivilju külmutama, et vältida toitainete kadu.
Loodud: Tua Saúde toimetuse meeskond
Bibliograafia>
- STAHL Wilhelm ja SIES Helmut. β-karoteen ja muud karotenoidid päikesevalguse eest kaitstult. American Journal of Clinical Nutrition. 96. 5; 1179-1184, 2012
- Cucurbita maxima füüsikalis-keemilised uuringud ja diureetilise toime hindamine. 7. 4; 277-280, 2012
- PULLAR Juliet et al. C-vitamiini roll naha tervises. Toitained. 9. 8; 1–27, 2017
- PORTUGALI TOIDUALASE INFO PLATFORM. Toidu koostis: kõrvits. Saadaval: . Juurdepääs 31. oktoobril 2019