Sisu
Amarant on gluteenivaba teravili, mis sisaldab palju valke, kiudaineid ja vitamiine ning mis võib samuti aidata vähendada kolesterooli ning sisaldab rikkalikult kvaliteetseid valke, kaltsiumi ja tsinki, mis lisaks kehale lihaskoe taastamise tõhususe suurendamisele ja selle maht ning aitab säilitada ka luumassi selle kõrge kaltsiumisisalduse tõttu.
Kaks supilusikatäit amaranti sisaldab 2 g kiudaineid ja noor täiskasvanu vajab päevas umbes 20 g kiudaineid, seega piisab igapäevase vajaduse rahuldamiseks 10 supilusikatäiest amarantist. Amarandi muud eelised on:
- Tugevdage immuunsüsteemi - see sisaldab palju antioksüdante, mis on ained, mis tugevdavad immuunsüsteemi rakke;
- Võitlus vähiga - antioksüdandi skvaleeni olemasolu tõttu, mis vähendab kasvajate verevoolu;
- Abi lihaste taastumisel - omades head valku;
- Osteoporoosi vastu võitlemine - kaltsiumi allikaks olemise eest;
- Aidake kaalulangetamisel - kuna see sisaldab palju kiudaineid, vabastab soolestiku ja kustutab nälja.
Lisaks kõigile neile hüvedele on amarant eriti näidustatud ka tsöliaakiates, kuna see on gluteenivaba.
Amaranti toitumisalane teave
Komponendid | Kogus 100 g amaranti kohta |
Energia | 371 kalorit |
Valk | 14 g |
Rasv | 7 g |
Süsivesikud | 65 g |
Kiud | 7 g |
C-vitamiin | 4,2 g |
Vitamiin B6 | 0,6 mg |
Kaalium | 508 mg |
Kaltsium | 159 mg |
Magneesium | 248 mg |
Raud | 7,6 mg |
Seal on helvestatud amarant, jahu või seemned, jahu kasutatakse tavaliselt kookide või pannkookide valmistamiseks ning granola- või müslihelbeid ja seemneid piimale või jogurtile lisamiseks ning seega toitvama ja tervislikuma hommikusöögi valmistamiseks.
Amaranti võib hoida külmkapis 6 kuud, tihedalt suletud anumas, et vältida niiskuse sattumist.
Kuidas Amaranthi tarbida
Amaranti võib dieedile lisada mitmel viisil, näiteks vitamiinid, puuviljasalatid, jogurtid, maniokijahu asendavad farofad, nisujahu asendavad pirukad ja koogid ning näiteks salatid. Seda võib leida tervisekaupade kauplustest või supermarketitest ning see sobib suurepäraselt nii riisi kui ka kinoa asendajaks.
Vaadake ka riisi ja nuudlite 4 asendajat.
Amaranthelbed on toitainerikkamad kui ükski teine teravili, näiteks riis, mais, nisu või rukis ning need võivad olla suurepäraseks toidulisandiks retseptidele lisamiseks.
Retseptid koos Amaranthiga
1. Amaranti pirukas kinoaga
Koostis:
- Pool tassi kinoaube
- 1 tass helvestatud amaranti
- 1 muna
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 1 riivitud sibul
- 1 hakitud tomat
- 1 purustatud keedetud porgand
- 1 tass hakitud keedetud brokkoli
- ¼ tass kooritud piima
- 1 purk nõrutab tuunikala
- 1 spl küpsetuspulbrit
- Sool maitse järgi
Ettevalmistusrežiim:
Sega kausis kõik koostisosad. Vormis jaotamiseks ja eelsoojendatud ahju viimiseks 30 minutiks või kuni see on kuldne.
Kinoa teri ja amarantihelbeid leidub tervisekaupade kauplustes või supermarketites.
2. Želatiin koos amarantiga
Koostis:
- 50g amarantihelbeid
- 1 tass želatiini või 300 ml puuviljamahla
Ettevalmistusrežiim:
Pärast treenimist lisage lihtsalt puuviljamahlale või isegi želatiinile, lisaks maitsev ja väga toitev.
See retsept tuleks teha kohe pärast treeningut, eelistatavalt.