Sisu
Kikerhernejahu saab kasutada traditsioonilise nisujahu asendajana, see on suurepärane valik kaalulangetamise dieetides, et tuua menüüsse rohkem kiudaineid, valke, vitamiine ja mineraale, lisaks meeldivale maitsele mis ühendub erinevate preparaatidega.
Seda saab kasutada kookide, leibade, pirukate ja küpsiste retseptides, lisaks sellele, et seda saab hõlpsalt lisada looduslikesse mahladesse ja vitamiinidesse, ning sellel on järgmised tervisele kasulikud omadused:
Parandage seedimist, kuna see ei sisalda gluteeni ja sisaldab palju kiudaineid;
- Andke rohkem küllastustunde ja aidake kaalust alla võtta, kuna olete kiudainerikas ja valk;
- Aidake kontrollida kolesterooli ja diabeeti selle kiudainesisalduse tõttu;
- Aidata kaalu langetada madala glükeemilise indeksiga;
- Ennetage aneemiat, kuna see sisaldab foolhapet ja rauda;
- Krampide vältimiseks magneesium ja fosfor;
- Ennetage osteoporoosi, kuna see sisaldab palju kaltsiumi.
Kuna kikerhernejahu ei sisalda gluteeni, võib see olla kergesti seeditav ja seda saavad kasutada tsöliaakia või gluteenitalumatusega inimesed.
Kuidas kodus kikerhernejahu valmistada
Koduseks tegevuseks peate järgima allolevas retseptis näidatud samme:
Koostis:
- 500 g kikerherneid
- mineraal- või filtreeritud vesi
Ettevalmistusrežiim:
Asetage kikerherned anumasse ja katke veega, leotades 8–12 tundi. Pärast seda perioodi tühjendage vesi ja levitage kikerherned puhta lapiga, mis aitab eemaldada liigset vett. Seejärel levitage kikerherned küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja asetage eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C, jättes küpsetamiseks umbes 40 minutit või kuldseks, aeg-ajalt segades, et mitte kõrbema minna. Võtke ahjust välja ja laske jahtuda.
Klopi kikerherned segistis, kuni neist saab jahu. Aja jahu läbi sõela ja tõsta tagasi madalasse ahju 15 minutiks täielikult kuivama (segage iga 5 minuti järel). Oodake jahtumist ja hoidke seda puhtas ja tihedalt suletud klaasanumas.
Toitumisalane teave
Järgmises tabelis on toodud 100 g kikerhernejahu toitumistabel.
Kogus: 100 g |
Energia: | 368 kcal |
Süsivesikud: | 57,9 g |
Valk: | 22,9 g |
Rasv: | 6,69 g |
Kiud: | 12,6 g |
EKr Fool: | 437 mg |
Fosfor: | 318 mg |
Kaltsium: | 105 mg |
Magneesium: | 166 mg |
Raud: | 4,6 mg |
Kuna see ei sisalda gluteeni, ärritab see jahu vähem tundlike inimeste soolestikku või selliste haigustega nagu tsöliaakia, ärritunud soole sündroom ja Crohni tõbi. Uuri välja, millised on gluteenitalumatuse sümptomid.
Porgandikoogi retsept kikerhernejahuga
Koostis:
- 1 tass kikerhernejahu
- 1 tass kartulitärklist
- 1⁄2 tassi kaerahelbeid
- 3 muna
- 240 g toorest porgandit (2 suurt porgandit)
- 200 ml taimeõli
- 1 1⁄2 tassi fariinsuhkrut või demerarat
- 3 supilusikatäit rohelise banaani biomassi
- 1 spl küpsetuspulbrit
Ettevalmistusrežiim:
Klopi porgand, õli, biomass ja munad segistis läbi. Segage sügavas anumas jahud ja suhkur ning valage segu segistist, segades hästi, kuni see muutub homogeenseks massiks. Lisa pärm ja sega uuesti. Pange tainas võiga määritud koogivormi ja asetage 30–40 minutiks eelsoojendatud 200 ° C ahju.
Uurige teiste tervislike jahu kohta aadressil: Baklažaanijahu kehakaalu langetamiseks.